Gek op chocolate chip cookies maar ook bezig met een gezonde levensstijl? Probeer dan eens deze gezonde chocolate chip cookies! >
Ingredi?nten gezonde chocolate chip cookies
? 180 gram amandelmeel
? 1 theelepel bakpoeder
? 3 eetlepels gesmolten kokosolie
? 4 eetlepels ahorn siroop
? 2 theelepels vanille extract
pure chocolade
Bereiding gezonde chocolate chip cookies
Verwarm de oven voor op 180 graden
Sommige van de bovenstaande ingredi?nten zien er uit alsof je ze nog moet gaan plukken in verweggiestan, maar de meeste kun je gewoon in de supermarkt kopen! Even zoeken.. maar dan heb je ook wat. Het enige wat ik niet kon vinden is vanille extract, daarvoor ben ik naar?Dille en Kamille?gegaan (sowieso een fantastische winkel als je kookliefhebber bent, je kijkt je ogen uit). Een potje vanille extract is niet erg goedkoop, 60 ml voor ? 4,95, maar doordat je maar een beetje nodig hebt kun je er wel lang mee doen.
Meng in een kom het amandelmeel en bakpoeder. Pak vervolgens een andere kom en meng daarin gesmolten kokosolie (even vooraf smelten in een pannetje), de ahornsiroop en het vanille extract. Voeg het vloeibare mengsel samen met het meel en bakpoeder en kneed het tot een plakkerig mengsel.
Hak vervolgens pure chocolade (boven de 80% cacao is het beste) klein en doe dit bij het mengsel.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en kneed kleine koekjes van het mengsel. Let op: zorg dat ze echt dun zijn, de eerste keer maakte ik ze te dik waardoor ze niet erg knapperig waren! Daarna moeten ze ongeveer 15 minuten in de oven. Kijk even of ze dan al knapperig zijn, voeg anders nog een paar minuten toe.
En daarna.. lekker genieten! Het is misschien even wennen als je de variant vol met suiker gewend bent, maar echt.. het went snel! (Wel niet de hele trommel in ??n keer opeten, h? ;))
Geef een reactie